Tahun 2020Penullis Ardhista Shabrina Fitri , Yolla Arinda Nur FitrianaTujuan Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui analisis terhadap karbohidrat yang meliputi perubahan warna, senyawa positif, dan pengelompokannya, dilakukan menggunakan uji Fehling, Moore, hidrolisa, dan Iod..Metode Parameter metode validasi dalam penelitian ini meliputi uji Fehling, uji Moore, uji hidrolisa, dan uji iod terhadap karbohidrat.Hasil Hasil penelitian dari jurnal tersebut menunjukkan: 1. Uji Fehling digunakan untuk menunjukkan sifat khusus karbohidrat dengan adanya karbohidrat pereduksi. Hasil uji menunjukkan bahwa glukosa dan sukrosa merupakan gula yang dapat mereduksi larutan fehling dan sebagai karbohidrat pereduksi. Hal ini dapat dinyatakan bahwa golongan karbohidrat monosakarida dan disakarida positif terhadap kegiatan mereduksi larutan fehling tersebut. Pereaksi fehling ditambah karbohidrat kemudian dipanaskan, akan terbentuk endapan merah bata pada hasil akhir. 2. uji Moore dilakukan untuk mengetahui adanya gugus alkali dengan reaksi pendamaran. NaOH sebagai sumber ion OHakan berikana dengan rantai aldehid dan membentuk aldehid dengan cabang gugus alkanol Pada percobaan ini, hasil positif ditunjukkan dengan perubahan warna menjadi coklat. Glukosa dan sukrosa menunjukkan hasil positif. Bau caramel yang khas adalah akibat dari sejumlah hasil fragmentasi dan dehidrasi gula. 3. Hidrolisa dilakukan dengan tujuan untuk memecah karbohidrat kompleks menjadi sederhana. Penambahan H2so4 10% berfungsi sebagai dekstruktif dan menghidrolisis ikatan disakarida agar menajdi monosakarida. Pemanasan yang dilakukan bertujuan untuk mempercepat reaksi. Sedangkan, penambahan NaOH 10% bertujuan untuk menangkap senywa yang tidak ikut bereaksi dan sebagai zat penguji gula. Indikator PPdigunakan sebagai indikator. Test Fehling bertujuan untuk mengetahui apakah hidrolisis berlangsung dengan baik. Reaksi akhir yang menunjukkan positif adalah terbentuknyaendapan merah bata. Pada percobaan ddapatkan bahwa sukrosa dan amilum menunjukkan hasil positif 4. Pada uji iod, hasil percobaan menunjukkan hanya amilum yang menunjukkan reaksi positif karena dalam larutan pati terdapat unit- unit glukosa yang membentuk rantai heliks karena adanya ikatan dengan konfigurasi pada tiap unit glukosanya. Hal inilah yang menyebabkan amilum menyebabkan warna biru kehitaman.Kesimpulan Kesimpulan dari penelitian ini adalah: 1. Pada uji Fehling, glukosa
Jurnal Uji Karbohidrat Biokimia Pdf Download
Download: https://urlin.us/2vBuWi
2ff7e9595c
Comments